100%の純粋な未加工ココア粉のカカオ豆は粉を得る

製品の説明

ココアパウダーとは何ですか？
ココアパウダーは、カカオの木が作るさや（果実）から取り出したカカオ豆（種子）です。発酵、粗粉砕、皮むきなどの工程を経て、カカオ豆の破片（通称カカオケーキ）が得られます。ココアケーキを脱脂、粉砕した後の粉末をココアパウダーといいます。ココアパウダーは、脂肪含有量に応じて、高脂肪ココアパウダー、中脂肪ココアパウダー、低脂肪ココアパウダーに分類できます。加工方法の違いにより、天然粉末とアルカリ粉末に分けられます。ココアパウダーはカカオの香りが強く、高級チョコレート、飲料、牛乳、アイスクリーム、キャンディ、ペストリー、その他カカオを含む食品に使用できます。

栄養成分
天然ココアパウダーはカカオ豆から挽いた茶色の粉末で、苦味、香りがあり、たんぱく質、各種アミノ酸、高カロリー脂肪、銅、鉄、マンガン、亜鉛、リン、カリウム、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6など。主に色の調整や香りの増強に使用されます。

COA

応用