自然な甘味料--低いカロリーの低速好みで甘い砂糖で

自然な甘味料--低いカロリーの低速好みで甘い砂糖で

FMCGの教祖の洞察力は自然な甘味料がsugar4へより健康な代わりであることを消費者の72%が信じることを示す。自然な甘味料は好みのための期待に応えるか、または超過してもいい限り今は主力の選択のようである。

星:ステビアおよび修道士のフルーツ

ステビアは自然な甘味料間の星であり続けるが修道士のフルーツのような有望な原料はまた砂糖の代わりのための高まる消費者需要に食料調達している。Tate及びLyleによるレポートは消費者の42%がステビアに気づき、29%がstevia1のプロダクトを購入する本当らしくまたは可能性が非常に高いことを提案する。ステビアおよび修道士のフルーツのエキスは両方サッカロースより甘いと激しく甘い300倍までが、–こうしてカロリーに敏感な消費者のための利益になるキャブレターおよびカロリーがない。

右の甘味料のブレンドを得ること

複数の甘味料のブレンドは一般的より高い甘さの強度を達成し、sensorial特徴を改善し、減らされた砂糖beverages9のための公式の費用を最大限に活用するためにである。他の甘味料と高輝度のステビアおよび修道士のフルーツのような甘味料を（彼の）混ぜることは以外ノートのバランスをとる方法である。他のバルク甘味料の存在と、食品メーカーはHIS5を使うと他では失われる食糧容積を再建できる。

低カロリーの糖アルコールのエリトレットは理想的な砂糖そっくりの好み、また容易なdigestibility5のためにステビアおよび修道士のフルーツと非常に一般に組み合わせられる。なお、エリトレットに商業化されたかさ張る代理店より同じようかよい湿潤性があり、感覚的なperceptions10で変化を作成しない。Isomaltはsugar8の好みに類似している無糖プロダクトで使用されるかさ張る代理店のもう一つの選択である。バルク甘味料として、それは砂糖の減少と失われるmouthfeelを取り替えることができる。適用によって、またもっと密接にに澱粉のレベル、hydrocolloidsおよび全砂糖の飲料のボディを複製するために他のレストランを合わせることも必要かもしれない。