製品の説明

簡単な詳細

ステビアとは何ですか?

ステビアは、ステビア レバウディアナとも呼ばれ、キク科 (ブタクサ科) のサブグループであるキク科のメンバーである植物です。スーパーで買うステビアと自宅で栽培するステビアの間には大きな違いがあります。

Truvia や Stevia in the Raw など、食料品店の棚に並ぶステビア製品には、ステビアの葉全体が含まれていません。これらは、レバウジオシド A (Reb-A) と呼ばれる高度に精製されたステビア葉抽出物から作られています。

実際、多くのステビア製品にはステビアがほとんど含まれていません。Reb-Aは砂糖の約200倍の甘さがあります。

Reb-Aで作られた甘味料は、エリスリトール（糖アルコール）やデキストロース（ブドウ糖）などのさまざまな甘味料とブレンドされているため、「新規甘味料」とみなされます。

たとえば、Truvia は Reb-A とエリスリトールのブレンドであり、The Raw のステビアは Reb-A とデキストロース (パケット) またはマルトデキストリン (ベーカーズ バッグ) のブレンドです。

一部のステビア ブランドには天然香料も含まれています。米国食品医薬品局 (FDA) の信頼できる情報源は、関連成分に着色料、人工香料、または合成物質が添加されていない場合、「天然香料」という用語に反対しません。

それでも、「天然フレーバー」の範疇に入る原料は高度に加工されている可能性があります。多くの人は、これは彼らには自然なところが何もないことを意味すると主張します。

ステビアを自宅で栽培し、その葉を食べ物や飲み物の甘味料として使用できます。Reb-A 甘味料は、液体、粉末、顆粒の形で入手できます。この記事では、「ステビア」とは Reb-A 製品を指します。

ステビアは、キク科ハーブの植物であるステビアの葉から抽出された天然の健康甘味料および医療補助剤の一種です。純白で味が良く、独特の臭いがなく、性状が安定しており、カビが生えにくく、水やアルコールに溶けやすい。これは、スクロースに最も似た味を持つこれまでに発見された甘味料の一種であり、世界中で使用が承認されています。ステビアは甘味が高く、カロリーが低く、甘味はショ糖の約200～450倍ですが、カロリーは1/300しかありません。スクロースの30％のコストで食品、飲料、医薬品、化粧品業界、ワインなどに広く使用されています。したがって、ステビアはスクロースの理想的な代替品であり、国際的に「第 3 の甘味料源」として称賛されています。また、ステビア配糖体は、多くの薬物実験を通じて、発がん性物質がないだけでなく、毒性の副作用がなく、安全性能が高く、14種類のアミノ酸と10種類以上の微量元素（鉄、亜鉛、銅、コバルト、マンガン、モリブデン、硫黄、フッ素、クロム、臭素、セレンなど）を定期的に摂取すると、高血圧、糖尿病、肥満、心臓病、虫歯などの病気を予防でき、理想的な医療補助剤です。

仕様: SG90%～95% SG90%(ステビオール配糖体≧90%、RA≧25%)

（総含有量≧90％、RA≧25％）ステビア90％は、中国国家食品基準のステビア基準に従って製造された最も広く使用されているステビア製品です。白色または淡黄色の粉末または顆粒で、甘味と清涼感が持続します。高甘味度かつ低カロリーで、甘味度はショ糖の約280倍ですが、カロリーは約1/300しかありません。スクロースの完璧な代替品であり、高血圧、糖尿病、肥満、心臓病、虫歯などを予防します。

ステビオール配糖体とアグリコンの化学構造:

ステビアの利点

ステビアは比較的新しい甘味料ですが、いくつかの健康上の利点と関連付けられています。

カロリーがゼロなので、大さじ1杯（12グラム）あたり約45カロリーの通常の砂糖の代わりとして使用すると、体重を減らすのに役立ちます。ステビアは、少ないカロリーで満腹感を維持するのにも役立ちます。

成人31人を対象とした研究では、ステビアで作られた290カロリーのスナックを食べた人は、砂糖で作られた500カロリーのスナックを食べた人と同じ量の食事を次の食事に食べました。

また、同様の満腹感レベルも報告されました。これは、ステビアグループは同じ満足感を感じながら、全体的なカロリー摂取量が低かったことを意味します。

さらに、マウスの研究では、ステビオール配糖体であるレバウジオシド A への曝露により、いくつかの食欲抑制ホルモンの増加が引き起こされました。

甘味料は血糖値の管理にも役立ちます。

成人12人を対象とした研究では、50%のステビアと50%の砂糖で作られたココナッツデザートを食べた人は、100%の砂糖で作られた同じデザートを食べた人よりも食後の血糖値が16%低かった。

動物実験では、ステビアは、細胞内で血糖値をエネルギーとして利用できるようにすることで血糖値を下げるホルモンであるインスリンに対する感受性を改善することが示されています。

さらに、いくつかの動物研究では、ステビアの摂取が中性脂肪の減少と HDL (善玉) コレステロール値の増加と関連付けられており、これらはどちらも心臓病のリスクの減少に関連しています。

応用：

1. 食品分野で使用され、主にノンカロリー食品甘味料として使用されます。

2. 飲料、酒類、肉類、日用品などの他の製品に使用される。

3. 調味料として鮮度保持や日持ち向上にも役立ちます。